Da schlendert man durch Büsum und sieht ein etwas zurückliegendes Restaurant, „Büsumer Krabbenstube“. Links steht Barkasse. Naja das kannte man schon, bevor der Wintergarten angebaut wurde.
Aber es war immer von außen sehr Dunkel, deswegen sind wir nie reingegangen.
Dann die guten Bewertungen und die Werbung draußen für das neue Kochbuch, so wurden wir dann doch aufmerksam auf die Lokation.
Bei einem Bier in einem sogenannten Inn Lokal das Restaurant erwähnt, wurden von einigen Seiten vom Besuch abgeraten. Die Kritiken wären alle selbst geschrieben? Mann bekommt woanders gleiche Qualität. Letzteres können wir nicht bestätigen, zwar haben wir zwei Restaurants in Büsum, die wir regelmäßig aufsuchen, aber in vielen anderen, versuchen wurden wir Böse enttäuscht.
Nun waren wir natürlich, gerade durch die negative Äußerung von angeblich Insidern, neugierig und Reservierten.
Als wir das Restaurant betraten, waren wir erst einmal angenehm überrascht. Ersten hell und freundlich. Zweitens offene Küche. Drittens freundlicher Empfang trotz viel Los. Da man uns bei der Reservierung bereits fragte, ob Raucher oder Nichtraucher hatten wir einen Tisch im Wintergarten, war Raucher, wofür wir uns entschieden hatten. Zu viert an einem Tisch direkt mit Blick auf dem Hafen. Dann die Karte und nicht gleich die blöde Frage, wollen sie schon etwas zu Trinken bestellen, wer weis schon was er Essen möchte.
Die Karte war fast schon etwas zu umfangreich, darauf angesprochen erklärte und die freundliche Bedienung, wir würden sie gerne kürzen, aber haben fast zu allen Gerichte Stammgäste. Wen dem so ist! Auf den beiden Tafeln waren 2 interessante Gerichte, eins hochpreisig das ander günstig und wir entschieden und als Vorspeise für den warmen Ziegenkäse mit einem Salat im Parmesanschälchen.
Einmal den Nordseeteller und zweimal auf Empfehlung das Entrecôte vom Bison auf jungen Blattspinat mit hausgemachten Spätzle. Und das gefüllte Rotzungenfilet im Parma-Schinkenmantel auf grünen Spargel mit Spargel Espuma. Vorweg gab es einen Gruß aus der Küche, klares Süppchen von der Büsumer Krabbe, serviert in einer antiken Sammeltasse, witzig, wie wir fanden.
Die Suppe goldgelb und die Krabben, wir hatten Glück, ohne Konservierung in Büsum gebuhlt.
Dazu einen guten Grauburgunder und Riesling von Wittmann, die Empfehlung war richtig gut.
Nach diesen wunderschönen Essen Namen wir noch einen Grappa mit Espresso von Andrea de Ponte. Hatte hier nicht mit einem so guten Grappa gerechnet. Dessert ging dann nicht mehr.
Und am nächsten Tag in der Inn - Kneipe, dumme Gesichter und blöde Kommentare.
Hier orientieren wir uns neu. Und nun haben wir noch eine Lokation, die wir regelmäßig besuchen werden.